对于每一位有追求的厨师而言，征服学生群体的胃，绝对是一种值得炫耀的挑战。而在他们的领地——厨房，每天都在上演着食材与人工的相爱相杀。

如果说家庭厨师每日与厨房的过招次数在三百个回合以内，那么放到大学食堂，这个数字将被扩大到无可测量的程度。但是在成都理工大学，这个理论不成立。因为这里有一个厨房界万众瞩目的存在——中央厨房。

名字听起来派头很大，实际上，它也担得此名。成都理工大学有芙蓉餐厅、银杏餐厅、珙桐餐厅、香樟餐厅等多处食堂。日均消耗量：蔬菜8000-10000斤，肉类3000斤，米饭10000斤，全部由中央厨房统一加工配送，这其中的秘密，只有你看了才知道。

既然都号称“中央”厨房了，自然有它不一样的地方。从2016年至今，学校先后建立了米饭、肉食和蔬菜的集中加工生产线，成立了食品原材料检验室和快检室。

蔬菜采进后先进行农产检测，检测合格进行预加工、机械加工、进菜检验和分拣配送。米饭生产线大约33分钟可出一锅。肉食生产线将各种肉类进行丝、丁、片等各种规格的肉食加工。最后在每天10:30之前用专用的通道、器具配送到每个食堂。完成日均蔬菜8000-10000斤，肉类3000斤，米饭10000斤的配送量。相同工况下减少了劳动用工18人，平均每月节约水电气6万多元。

值得一提的是，成都理工大学的蔬菜机械加工方式在四川高校中尚属首例。2017年，学校与资阳市雁江区人民政府签订了战略合作协议，在全省高校率先试点融校对接，采取订单式生产、标准化种植、集中加工和统一配送，进一步完善了高校的食品安全溯源体系。

机械化与自动化高速发展的今天，我们不得不承认中央厨房的高效、节能、安全等为全校师生带来的便利。有了一个好厨房，自然也有好菜肴相配。西瓜鸡丁、松鼠鱼、山西饸烙面、东北的手工水饺、老北京杂酱面、陕西的肉夹馍、上海的老鸭粉丝、重庆万州烤鱼、乐山钵钵鸡等，来自五湖四海的各色美食数不胜数。

从“最美味”著称的芙蓉食堂，到菜品种类繁多的银杏食堂，从以“颜值最高”著称的珙桐食堂，到上过人民日报热门的香樟食堂，还有西餐厅、自助餐厅等。一日三餐，不愁没得挑！此外，美食不夜城还开设了食堂外卖，为错过饭点的同学提供送餐到手的贴心服务。

这里还有90后网红厨师的朝鲜冷面，还有无数学生关于食堂的独家记忆。人们常说，吃过哪儿的饭，就要记得哪儿的情。成都理工大学的这份情，余味悠长。