速冻食品赛道企业们的成绩令人“眼红”。收获了2020年的亮眼业绩后，速冻食品企业又迎来了新年一季度的“开门红”。但是，值得关注的是，一季度中，根基深厚的“老选手”已出现利润下滑。“宅经济”红利过后，速冻食品企业们业绩增长的未来怎么样？

速冻食品的龙头企业一季度现“增收不增利”困境。

一季度现业绩增长隐患

2021年一季度，三全食品、海欣食品、安井食品、广州酒家等龙头企业也迎来了“开门红”，收入均有增加。

但是，2021年一季度，龙头企业的财报中出现净利润下滑，这也意味着业绩增长或遇困境。对众多速冻食品企业们来说，“宅经济”的红利要吃完了吗？根据一季度业绩报告，三全食品赚得净利润1.76亿元，同比下降滑31.71%；海欣食品的净利润为1280.36万，同比下滑41.19%。龙头企业增收不增利？这或也可能意味着“宅经济”过后，速冻食品企业要重新开始规划自身的业绩增长计划。

零售端销售的热度也在下降。“去年商超渠道的预订量增长较快，但是今年春节假期一过，很多商超的进货量确实减少了。”在2021中国冷冻冷藏食品产业发展大会（以下简称速冻食品展会）上，一位经销商告诉记者，尽管受新冠肺炎疫情影响，商超渠道的销售端表现令人惊喜，但并不长久，速冻食品行业销售的重心还是在餐饮渠道。

三全食品的一位销售经理告诉记者，从速冻食品展会的情况看，来预定订货的多是火锅、麻辣烫等餐饮渠道的工作人员。零售端消费需求的下降或对速冻食品企业的业绩造成影响。北京朝阳区一家京客隆超市的工作人员也对记者表示，年前需求高峰时期，加了两个速冻食品的临时冰柜，临时冰柜而现在都撤掉了。从销量上看，大家对速冻食品的消费热情较之前相比有所降低。

受零售端拖累？

受新冠肺炎疫情影响，“宅在家里囤货”到“走向市场买货”的消费习惯变化，更符合消费者需求。一位消费者对记者表示，特殊情况下，不能出门的时候，速冻食品对她确实很关键。现在，新鲜的食材对她来说才是生活必需品，速冻食品更像是零食等偶尔才会买的食品。

或是意识到了零售端的变化，“宅经济”过后，众速冻食品企业们均向餐饮渠道集结。安井食品的特通渠道在贡献业绩增长上较为出色。安井食品特通渠道模式的目标客户主要覆盖酒店、餐饮、休闲食品等领域，根据财报，特通渠道营业收入同比增长34.78%。在零售端占尽优势的三全食品也将餐饮渠道的业绩增长列入发展目标。中国食协冷专委会长、双汇发展党委书记杜俊甫对记者表示，做速冻食品的企业均希望能做一个“中央厨房”，实现从厂家到餐饮端的一站式服务。

另外，中小规模的企业或也难在零售端“讨到便宜”。“小企业很难在零售渠道上占优势。”一位主营速冻鱼丸的参展商告诉记者，三全食品的优势在零售端，各大商超速冻食品展柜上几乎全是三全、思念、湾仔码头的产品牌，因此，消费者也不会再关注其他品牌，。相反，因为价格更低，餐饮渠道还有可能向其大批量采购货品。

此消彼长竞争激烈

“宅经济”过后，赚得盆满钵满的速冻食品企业或已进入“比拼内力”的阶段，投入多者未必能收获更多的回报。

头部企业均在大手笔力增加产能和提高研发能力，正面比拼的局面已成形。安井食品在财报中表示，要加快产能投放，预计2021年新增释放28万吨产能，同时加大力度研发和产出速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品。而巧合的是，三全食品也在财报中表示，加大了包括对丸滑类、牛羊肉卷、毛肚、黄喉、豆皮、腐竹、蘸料、底料等火锅食材新品的研发力度。

靠速冻面食盈利的三全食品和主打速冻火锅制品的安井食品同时“盯上了”对方的领域，或也说明，速冻食品企业的业绩增长或将呈现“此消彼长”的局面。

另外，2020年“赚了不少钱”的速冻食品企业纷纷开始加大投入，速冻食品行业的竞争将更加激烈。主营速冻鱼肉制品的海欣食品在一季度报告中表示，其销售费用达到5221千万元，同比增长35.52%，而这部分费用之所以大幅增长，也是用来因为该企业加大了产品的市场费用投入所致。另一家头部企业惠发食品（603536.SH）今年一季度的销售费用和研发费用也分别增加86.01%、52.4%。但是，投入大或未必能换回回报。海欣食品、惠发食品的一季度的净利润均有下降，其中惠发食品一季度净利润亏损约3258万元，同比下降106.86%。

“产品确实不如年前好卖了，需求没那么多，产品的利润也不高。”在速冻食品展会上，一位参展商告诉记者，从一季度情况看，速冻食品企业再想要实现去年的业绩，或可能十分困难了。“开门红”之后，速冻食品赛道的“选手们”还会有何表现？