我们要知道中央厨房不仅是加工场所，也是中转和短期储存的地方。中央厨房加工的原料，不仅种类多，而且数量大，各卫星厨房要货时间也不一定十分准确和固定。因此，作为备用原料和加工后原料的贮存及周转，设计足够 的冷藏库是必要的，当然还要有一定的冷冻空间。在一些大型餐饮活动之前，大量的加工原料尤其要及时放入足量的冷库妥善保藏，以保证质量和卫星厨房的随时需要。因此原料和加工成品的质保足量备存特别重要。其实，有些原料，经适当降温冷水，加工起来更加方便，如剁刀狮子头的肉粒和刨切干丝等。还有，某些半成品可能需要短时间保温储藏，因此也应配奋相应设备。

谷纬科技是江西赣云机械旗下全资子公司，致力于帮助客户经营创新、制造智能化中央厨房设备、提供定制化中央厨房解决方案，同时提供中央厨房全套设备供应的软件硬件一体的中央厨房整体解决方案。

主体公司赣云机械从事食品机械生产，经过二十年的发展，收获了大量的客户信赖。谷纬科技集成优势技术，专业生产自动米饭生产线、净菜流水线、洗碗机、消毒柜、蒸箱、各类加热搅拌炒锅等中央厨房设备。同时也提供中央厨房场地考察、工厂选址、统筹规划、平面设计、设备选型、整体预算、全套设备制造、安装调试、人员培训、运营管理等中央厨房整体工程。支持大型集团企业供餐、高校供餐、连锁餐饮业、冷链鲜食工厂、社会团餐、学生营养餐、高铁配餐、航空配餐、政府后勤机构等各行各业的中央厨房建设。

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