中央厨房也有大小之分，区分的界限有：厨房面积，厨房设备的数量及中央厨房的功能，例如有的中央厨房是全套包装制作半成品，有的只是做单独的一种产品。每个中央厨房需要的设备都不一定完全相同，设备的配置要根据中央厨房的经营方向来做，所以说中央厨房需要哪些设备是根据自己的需求去定制的。

      我们常见一般中央厨房按功能通常分区为：

　　原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。

　　每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照鑫泰的中央厨房设备举例如下：

　　原材料预处理区：蔬菜分拣清洗机、果蔬去皮机、切丝(快)机、锯骨机、切肉丁机、绞肉机等等。

　　米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。

　　清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、风淋室、消毒储存柜、消毒除臭靴柜等等。

　　加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等。。

　　面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。

　　熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。

　　其他辅助设备。等等。

      建中央厨房大概需要多少钱？

　　由于中央厨房都是定制化的，所以价格相差很大，我们常见的建中央厨房一般投资至少在50万，可以根据企业自身情况来投资，自动化程度高的设备，价格相对高一些，运营成本高。自动化程度低的设备，前期投入成本高，运营成本高一点。